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廣式月餅

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  • 2021-09-22
  • 來(lái)源：市旅游局
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　　廣式月餅是過(guò)中秋節(jié)首選的佳品。其特點(diǎn)是：皮薄松軟，油光閃閃，色澤金黃，造型美觀，圖案精致，花紋清晰，不易破碎，攜帶方便。月餅分為咸、甜兩大類。餡料有蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、綠豆、芝麻、咸蛋、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、橘餅、陳皮、檸檬葉、瑤柱等。

　　廣式月餅以蓮香樓、廣州酒家、泮溪酒家、陶陶居、趣香餅家等生產(chǎn)的最有代表性。著名品種有陶陶居的“陶陶居上月”和蓮香樓的“蓮蓉月餅”等。

　　還有芋頭糕、紅豆沙、缽仔糕、廣式椰蕓菊花餅、糍殼、加頭純正蓮蓉月餅(廣式)、倫教糕、潮州豬油、花生糖椰子硬糖、燉雙皮奶、糖蓮籽(廣式蜜餞)、廣式糖冬瓜、廣式摩羅酥、廣式椰絲冰肉粒、德慶酥、廣式核桃酥、廣式雙環(huán)肉汁酥、廣式炸多叻等。

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