廣州茶貿自古繁盛 芳村茶香今日尤濃廣州早在西漢就有茶葉外銷 清代建立全球茶葉貿易體系 今天仍在中國茶葉流通領域發揮引領作用　　世界茶葉看中國，中國茶貿看廣州。廣州茶葉貿易歷史悠久，漢代與今東南亞地區、南亞一帶有貿易，唐宋到達紅海沿線，明末進入歐洲。自18世紀廣州“一口通商”開始，全國茶葉僅從廣州出口，十三行建起了世界茶葉貿易體系。海絲之路一度被稱作“茶葉之路”，中國茶與可可、咖啡一起并稱世界三大無酒精飲料。　　歷經千百年積淀，今天，以芳村為據點的廣州依然是中國乃至亞洲最大的茶葉集散地和消費市場，在中國茶行業流通領域具有引領作用，傳承茶貿文化，延續千年商脈。　　追溯歷史　　明代中國茶從廣州遠銷歐洲　　早在西漢年間，廣州已有少量茶葉外銷。　　唐代，廣州已是古代海上絲綢之路第一大港，中國茶葉遠銷紅海沿岸地區。　　明代，中國茶第一次從廣州遠銷歐洲。　　清代十三行時期，廣州建起了以市場為導向的全球茶葉貿易體系。　　廣州人善飲茶，一句“得閑飲茶”的口頭禪道出了廣州人的處世哲學和樂觀態度。　　廣州自古是商貿重鎮，這里的茶文化天生就有濃濃的商貿特色。廣州茶文化學者李鋒曾說，早在漢代，廣州已是對外貿易港口，與東南亞、南亞一帶諸國通商，商船由廣州出發,能到達現在的印度南部，帶去的是絲綢、瓷器和茶葉等，換回奇珍異寶。　　茶葉出口貿易得益于廣東茶產業的發展和廣州的貿易地位。中國原始航海活動始于新石器時期，尤其是嶺南地區，先民早就開始使用平底小舟，從事海上漁業。秦統一嶺南后，廣州地區已擁有技術不錯的造船業，并與海外有了相當的交往。與此同時，中原先進的茶種植技術和茶藝也逐漸傳入。西漢南越王時期，茶開始成為外貿商品。傳統茶藝，韻味悠長　　唐宋時期，廣東茶產業發展很快，擁有從產茶、制茶再到賣茶的產業鏈。唐代茶學家陸羽將全國產茶之地劃為八個區域，其中廣東屬嶺南茶區。陸羽還認為，這里的茶葉品質很好。從宋代開始，中國飲茶之風日盛，隨著中原、江南人士南遷，北方茶禮、茶俗集中傳入廣州，深入民間生活，進一步刺激了茶葉生產和貿易。　　恰在這一時期，廣州發展成了中國第一大港、世界的東方港市。從廣州出發的“廣州通海夷道”最遠可到達紅海沿岸，是當時世界上最長的遠洋航線。據《中國茶葉對外貿易史要》等史籍文獻記載，僅唐代宗年間（726年-779年），每年到達廣州的外洋商船（多來自東南亞、南亞與中東地區）就有4000多艘。　　良好的產業基礎和繁榮的外貿交往，讓廣州茶葉外貿在唐宋時走向興盛。當時，廣州與閩州、揚州和明州（今寧波）并列為全國四大茶葉外貿集散地，波斯、印度等地的商人都來廣州做生意，茶葉也成為熱銷品之一。晚唐時期，茶稅是國家重要的財政來源，且廣州茶葉貿易帶來的稅收在全國占比不低。　　1275年，中國處于宋元交替時期，意大利探險家馬可·波羅來到中國。他后來帶著茶葉和瓷器返回歐洲，寫下世人皆知的《馬可·波羅游記》，令西方人更加向往這個神秘的東方古國。后來大量歐洲人來廣州買茶，與他帶回去的茶葉或許也有些關系。　　明代，中國對海外貿易時開時禁，但廣州一直處于開放狀態。明崇禎十三年（1640年），有“海上馬車夫”之稱的荷蘭商人第一次把中國茶葉由廣州運往歐洲，開啟了中國茶葉作為商品進入歐洲市場的時代。　　1662年，葡萄牙公主凱瑟琳遠嫁英國王室。凱瑟琳不太喜歡當時流行的咖啡，更偏愛中國紅茶。當時，茶葉在英國十分稀有，被視為“治病救人”的高貴藥材，一般人根本舍不得拿來喝。凱瑟琳帶了幾箱茶葉到英國，每天都要喝上一杯，又常在宮廷舉辦茶會，由此被稱為英國歷史上第一位“飲茶王后”。飲茶漸漸成為上流社會的時尚，激勵著西方商人不遠萬里來到中國購買茶葉。　　“當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。”這句流行于17世紀英國的民諺描述了這樣一幅場景：人們熱切期望著午后那一刻的到來，沏上一壺紅茶，消遣悠閑時光。　　清代十三行建全球茶葉貿易體系　　康熙二十四年（1685年），中國開海貿易，設立了粵、閩、浙、江四海關。表面上是“四口通商”，但因優越的地理位置和厚重的商貿文化等因素，廣州成為大多數外商的“不二選擇”。這種地位也得到朝廷的認可，隨后康熙御批，欽定廣州作為全國唯一的茶葉對外通商口岸。　　開海之初，清廷并沒有成形的外貿管理體系，外國商船不好停靠，貨物業不好銜接。聰明的廣州人看到了商機，珠江邊出現不少被稱作“牙行”的商戶，他們專門為外商集散貨物提供便利，深受外商歡迎。后來，政府順勢而為，招募十三家有實力的“牙行”充當中間商，由他們與外商做生意，并代海關征繳關稅，俗稱十三行。1720年，政府又設立針對茶葉外貿的官商組織——公行行商。自此，茶葉出口實際上就成了行商與外商之間的交易，全國各地茶葉均自廣州銷往海外。　　當時供應歐洲的茶葉主要來自福建和安徽等地，銷量較好的有松蘿、白毫、熙春、屯溪、烏龍等名茶。雖然廣州不是主要的產茶地，但由于獨特的貿易地位和特殊的貿易體系，廣州的行商在很大程度上決定了外銷茶葉的品種。每年3月，駐扎在十三夷館的外商根據本國貿易公司的需求，與十三行行商簽訂茶葉買賣合約，行商據此向本地茶商收購茶葉，茶商之下又有茶莊、茶販，直到貿易鏈底端的茶農。廣州茶文化促進會會長黃波說，這一鏈條就是當時十三行建立起來的、以市場為導向的全球茶葉貿易體系。　　廣州地處珠江入海口，也是北江、西江、東江交匯處，不僅坐擁對外貿易優勢，還有腹地經濟的交通便利，儼然是一個橋頭堡，連接茶產地與消費地，留下了許許多多的故事。　　1745年，瑞典著名遠洋商船哥德堡號在完成與十三行行商的交易后，滿載著包括茶葉在內的約700噸中國貨品駛離廣州。哥德堡號的返航還算順利，卻在離哥德堡港不足千米的海面上突然觸礁，所載茶葉等貨物與商船一起沉沒海底。令人吃驚的是，20世紀80年代，也即哥德堡號沉沒200多年后，人們從沉船里撈出30噸茶葉，許多茶葉色味尚存。2005年，哥德堡人將其中一包茶葉送回廣州，成為兩地悠久商貿歷史的見證。　　1785年，美國商船“中國皇后號”滿載2460擔紅茶、562擔綠茶以及部分其他物品，從廣州回到紐約，所載茶葉很快銷售一空，美國本土也掀起了第一次“中國熱”。一位美國史學家這樣描述當時的場景：“在美國每一條小河邊上的每一個小村莊，連一艘可乘5人的帆船都在準備出發到中國廣州裝茶。”　　影響全球　　十三行商人擁有全球視野 注重誠信海外傳揚美名　　清代中期，廣州“一口通商”，全國各地名茶紛紛運抵廣州，再漂洋過海，銷往全球市場。廣州十三行每年的稅銀收入一度達到清政府年關稅收入的40%。行商注重誠信的美名亦在海外傳開。在當時的歐美市場，茶葉箱上只要貼著十三行商號的標志，就是品質的保證。　　廣州“一口通商”時期，十三行的發展達到了巔峰，每年靠岸的洋船多達200艘，全國名茶紛紛運抵廣州，再漂洋過海，銷往全球市場。廣州由此積累了大量財富，茶葉產業也得到前所未有的發展。　　十三行被譽“天子南庫”　　清初大儒屈大均用“銀錢堆滿十三行”來形容廣州當時的殷實和富足。到19世紀，廣州十三行每年的稅銀收入一度突破180萬兩，是清政府年關稅收入的40%，十三行由此被譽為“金山珠海，天子南庫”。　　黃波說，明代與清代前期，絲綢和陶瓷是出口的核心商品，但到了清代中期，茶葉已經成為第一大出口商品。可以說，當時的巨額財富，很大一部分來自茶葉貿易。這從當時廣州附近及全國茶葉種植中就能一窺端倪。廣州博物館館員林暉表示，明代后期，廣東有27個產茶縣，廣州“一口通商”后，花縣（今花都）在清同治、光緒年間就有十余間茶行。鴉片戰爭前，廣東產茶縣增加到70個，全國有651萬人從事茶葉產業，約占當時全國總人口的2%。　　不過，最為驚人的還是那些商人。當時以盧、葉等四大行商為代表的十三行商人可以說是“富可敵國”。他們與晉商、徽商一起，被稱為清代最有實力的三大商幫。　　十三行商人的財富積累，有特殊制度因素，也與廣州獨特的城市氣質有關。廣州商業氛圍濃，人們開放意識強，商人擁有全球視野和長遠眼光，并不過于計較一次生意的得失。　　乾隆四十八年（1783年）夏季，有英國商人向廣州行商購買了1402箱茶葉。因運輸匆忙以及技術原因，在包裝和運輸時沒有很好地進行防潮處理，經過幾個月的海上航行，到達英國港口開倉時，才發現茶葉發霉變質。英國商人沮喪至極，懷著試試看的心態，將茶葉運回了廣州。　　當廣州行商接到英國商人要退貨的消息后，一時不知如何是好。這不是一筆小數目，再說貨已經離岸，運輸過程中的風險應由英國商人承擔。不過，當時行商首領潘振承卻認為，英商不是惡意退貨，這批茶葉發霉，很有可能會讓這些商人破產。如果他們破產了，也會影響以后的茶葉生意。于是，在潘振承的力主之下，中國茶商達成一致意見，如果茶葉確實出了問題，除了退茶，別無二話。　　潘振承一面與粵海關監督溝通，免除這批返港茶葉的進口稅，一面告訴外商，以后若再遇到茶葉發霉變質的情況，就將它們扔到海里，只需報出廢茶斤兩，中國茶商便照價賠付。自此,行商退賠廢茶就成了慣例。這讓久經商場的外國商人大為驚訝，沒想到廣州商人如此善待貿易伙伴，由此，廣州商人也贏得了更好的口碑。　　潘振承第八代后人潘剛兒曾說，潘振承特別積極地參與當時還是一項新鮮事物的“全球化貿易”，且以誠信為本，故而能成為行商首領。在當時的歐美市場，茶葉箱上只要貼著十三行商號的標志，就是品質的象征，可以賣出高價。　　廣州人意外發現普洱茶加工工藝　　有趣的是，同樣是運輸途中茶葉出現變質，廣州人卻意外發現了加工普洱茶的奧秘。據史料記載及廣東老茶人回憶，今天大名鼎鼎的“普洱茶”大約起源于清末。當時，全國各地的外銷茶葉都要運來廣州。其中，云南普洱的曬青茶運過來，路途少則三五個月，多則半年以上。陸路日曬雨淋，水路潮濕悶熱，難免會有部分茶葉受潮，需要重新日曬加溫。等到了廣州，這些茶葉的外形和內質都會發生變化。廣州人發現，發生變化的茶葉經沖泡后，茶湯之味厚重醇和，湯色由黃綠變得紅亮，還有淡淡陳香。于是，一些人仿效此法，將曬青茶放入濕度較大的地窖儲藏，或將原料加水后，裝包放入倉庫儲存，且定期倒出來翻包透氣、散熱，歷經一兩年時間的“后發酵”，形成獨具特色的“廣東茶”，因原料茶葉多產自云南普洱，遂取名“普洱茶”。　　續寫傳奇　　廣寧人在芳村制茉莉花茶 拉開廣州茶貿繁榮新序幕　　19世紀中葉之后，中國茶葉不再從廣州出口，廣州茶葉貿易勢頭回落。　　中華人民共和國成立后，廣州芳村又重續茶緣，成為亞洲規模最大、品種最齊全、成交量最大、輻射面最廣、商鋪最集中的茶葉集散基地和品牌孵化地。“中國茶城看廣東，廣東茶城看芳村”，是業界對廣州茶貿地位的最美贊譽。　　歷史為何又一次選擇了廣州？其實，這背后有地理位置、產業基礎、技術創新、人才匯集以及厚重文化等多種因素，也就是“營商環境”。　　古時，廣州茶葉貿易的核心是十三行一帶，今天，廣州的茶貿核心則轉到了芳村一帶。　　記者走進芳村大道西，但見“紫砂壺”雕塑高懸，一看就是茶城的“地理標識”。道路兩旁、街頭巷尾，茶鋪林立，名茶薈萃，一箱箱茶葉在這里打包、裝箱，發往全國各地。短短30多年間，曾經的城郊田野已成為中國茶貿重鎮，看似偶然，實則必然。　　歷史上的芳村以花聞名，有“嶺南第一花鄉”的美譽。其實，這里也曾是茶香之地。據《東漖鎮志》記載，江浙黎氏、嚴氏南宋時遷至芳村定居，以種茶為業，建村之地取名為“茶滘”。清代，芳村花地有不少茶樓，可遠眺珠江、白云山，賞花品茗者絡繹不絕。20世紀初，因糧食緊缺，村民被迫毀茶種糧，茶樹種植因此式微。　　1956年，輕工業部興建我國第一家天然香料廠，生產茉莉花、白玉蘭花等香料，廠址就在芳村花地，原料就地取材。由此，芳村香花原料種植興盛，茉莉花種植尤為突出。20世紀60年代初，一些來自肇慶廣寧的老鄉將廣寧的野山茶運到芳村洞企石路，租用舊民房，生產茉莉花茶。花茶清香，質優價廉，產品銷往北方，同時也銷往港澳地區。　　到20世紀80年代初，洞企石路一帶和山村葵蓬等地已有50多家鄉鎮企業和個體茶商，初步形成一個有一定技術和銷售網絡的茶葉市場。當時外地茶農茶商都把茶葉運到芳村來烘焙加工。芳村茶葉市場開始萌發新芽。　　隨著改革開放的春風吹遍南粵大地，這里本來就有飲早茶的習慣，茶樓便如雨后春筍般涌現。越來越多的人看準了這個商機，芳村制茶、賣茶已初具規模，附近廠房租金便宜，空地足夠，聚集的茶商越來越多，名氣也越來越大。來自不同茶葉產地的人們為了打開銷路，不遠千里來到芳村推銷茶葉。有人看到這里茶葉生意好做，干脆租個鋪位做生意。新舊茶商共處一地，形成良性競爭，催生諸多新茶品，適合多樣的市場需求。　　就這樣，芳村茶業的口碑漸漸傳開，生意遠近聞名，吸引各地追夢者前來“淘金”。呂小勤就是其中之一，20世紀90年代初，呂小勤從湖南老家來到芳村，創辦大益春光茶行，一干就是30多年，生意遍及全國。作為較早進駐的茶商，呂小勤最看重的是廣州優異的商業環境以及芳村在茶業領域積累的優勢。　　全國八成普洱茶在芳村交易 各地茶商云集市場“一鋪難求”　　茶葉貿易蒸蒸日上，政府因勢利導。從20世紀90年代開始，洞企石路兩旁建起了正規的茶葉商鋪，吸引了來自全國各地的1000多戶茶商，茶產業市場基本成形。這時的芳村，人們可以與原聚居于此的老茶商打聽行情，也可以與從產茶地區遠道而來的“過江龍”詢價問貨，還可以同“下海”創業者以茶“嘆”人生。　　就這樣，芳村茶葉市場一路高歌猛進。2000年，廣州市主辦了第一屆茶博會，參觀人數超過10萬人次。2001年，政府投入7000多萬元，建設南方茶葉市場中心館。2005年，廣東芳村茶業城建成開業，茶葉、茶具及茶工藝品行業聚集芳村。　　當時，全國普洱茶有八成在芳村交易。全國茶商都想在芳村開一個檔口，不光為了賣茶，更為了及時掌握行業信息。因此，這里雖有商鋪千萬間，卻仍是“一鋪難求”。　　一批批“淘金者”來到芳村，或首次涉足茶業，或轉行從事此業。廣東雷州人李江就是轉行而來的。他原本是音響設計師，但一直喜歡飲茶，也喜歡收藏茶葉，轉行前已收藏了十幾噸茶葉。2007年，經過一番心理斗爭之后，李江在芳村找了個檔口，正式踏入茶市。他將自己的姓氏“李”分拆成“十”“八”“子”三個字，給店鋪取名“十八先生”。李江說，當時生意很好做，只要有貨，就有買家找上門，根本不用推銷。“十八先生”創始人李江與茶有很深的緣分　　后來，李江又在旁邊的啟秀茶城開了一個旗艦店。在這里，已是廣東省茶促會副會長的李江告訴記者，廣州商業文化氛圍深厚，當時他選擇在芳村開店，也是看重這里的商業環境。“要做茶生意，誰不想來芳村開店？這里有商業底蘊，還有人流、物流、信息流的絕對優勢，有一整套茶產業體系。”李江說。　　“芳村價格”成全國晴雨表 產業優勢延續千年商脈　　從一條小街開始，短短二三十年，茶葉市場的“芳村經驗”“芳村價格”已經輻射到全國各地。　　對此，潮州人莊世偉深有體會。他曾經在芳村茶葉市場打拼10多年，如今在老家賣茶，把生意做到了整個大灣區。“我們多到芳村拿貨，有些本地茶的價格也參照芳村，因為芳村的價格能夠反映真實行情。”莊世偉說。　　莊世偉所說的“芳村價格”的問世，與東和茶葉“掌門人”陳軍日的一次思考頗有關系。在接受媒體采訪時，陳軍日曾說：“有一天，我路過一家房地產中介，看到琳瑯滿目的價格貼在窗口，公開又透明，我心想為什么茶業不能這樣做呢？”　　基于這樣的思考，2010年，陳軍日正式推出東和茶葉價格指數平臺，這也是全國首家茶葉指數交易平臺，運用互聯網技術，實時展示1000多種茶葉價格信息，為市場交易提供參考，目前平臺日訪問量高達150萬次。　　這樣的指數平臺，在芳村至少有6家，被業界統稱為“芳村指數”，也被譽為中國茶葉市場“晴雨表”。　　當下，芳村茶產業正在提質升級，從傳統商貿加速向現代商貿轉型。廣州“十四五”規劃提出，要優化發展芳村茶葉等特色商圈。荔灣區高度重視芳村茶產業發展，印發實施《芳村茶葉商圈提質升級三年行動方案（2022-2024）》，要將這里打造成現代化茶葉市場綜合交易展示中心，人們在這里不僅能完成傳統的交易、倉儲、集散、品鑒，還能得到文化培訓、產品研發、產業孵化、質檢、品級認證等服務。　　用產業吸引人，用服務留住人。據芳村茶葉市場屬地政府石圍塘街道提供的信息，芳村茶葉市場目前有26個主要經營主體，近4000家商戶，從業人員過萬人。市場匯集了國內各產地綠茶、紅茶等6大系列1000多個品種，是亞洲規模最大、品種最齊全、成交量最大、輻射面最廣、商鋪最集中的茶葉集散基地和茶品牌孵化地。　　黃波說，以芳村為代表，廣州是當代中國茶業第一城市，背后體現的還是廣州這座城市的商業底蘊以及開放務實、敢闖敢試的城市精神。與十三行時代相比，如今芳村茶葉的內銷比重要大得多，不僅延續了商脈，豐富了文脈，還折射了國人對美好生活的追求。　　典籍里的“嶺南茶”　　珠江之南有三十三村，謂之河南，粵志所謂河南之洲，狀若方壺是也。其土沃而人勤，多業藝茶。春深時，大婦提籝，少婦持筐，于陽崖陰林之間，凌露細摘，綠芽紫筍，薰以珠蘭，其芬馨絕勝松蘿之莢。每晨茶估涉珠江以鬻于城，是曰河南茶。　　西樵號稱茶山，自唐曹松移植顧渚茶其上，今山中人率種茶。予詩：“春山三二月，紅粉半茶人”。　　昔湛文簡、方文襄二公講學山中，其流風遺化有存者。文簡嘗治云谷精舍，中有稻田茶丘十余畝，旁有人居七八村，皆衣食于茶。其茶宜以白露之朝采之，日出則味稍減。或謂此茶甲天下，早春摘者尤勝。　　端州白云山，其上有湖，僧于巖際種茶，歲收石許，烹之作素馨花氣，味甘淡而滑，稱頂湖茶，然不能恒得。　　曹溪茶氣味清甜，歲凡四采，采于清明、寒露者佳。新安杯渡山絕壁，有類蒙山茶者，烹之作幽蘭茉莉氣，水濯十余次，甘芳愈勝。或經一宿再濯，氣味不減。飲者無不驚異。山勢高，云露滋潤，得太清之精英多故也。　　樂昌有毛茶，茶葉微有白毛，其味清涼。潮陽有鳳山茶，可以清膈消暑，亦名黃茶。　　長樂有石茗，瓊州有靈茶，即江南黃連茶也。　　——摘自屈大均《廣東新語》　　茶業記趣　　西漢時期　　廣州人已會用泉水煮茶，有客人來時，必須先上茶。同時，茶也開始成為外貿商品。　　晚唐時期　　詩人曹松在廣州古城附近的西樵山隱居時，把浙江顧諸山的茶樹帶到西樵山，產出著名的“云霧茶”。　　明代后期　　為何中國茶從明代后期開始在歐洲受寵？有一種說法是，當時歐洲人以食肉為主，茶能消解油膩，有不錯的養生功能。當時，有商人打出廣告稱，中國茶是“所有醫生公認的最佳飲料”，幾乎包治百病。　　清代中期　　1785年“中國皇后號”返航，美國總統華盛頓托人在廣州十三行購買的貨物清單中，“一盒散裝上等熙春茶”的字眼赫然在列。　　清代中期，外商從茶葉貿易中賺取了大量利潤，旗昌洋行的顧盛就是其中一個例子。他經營茶葉生意發達后，專注于修建豪宅，并花巨資維持著新英格蘭最好的花園。　　河南好種茶，春日茶田曉。一抹綠煙微，茶歌出田表。——清代竹枝詞　　一百五日寒食后，三十三村人賣茶。——清代竹枝詞　　茶。香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。——唐·元稹