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廣州市局五項措施加強2018年春季開學學校食品安全監管工作為切實加強學校食品安全監管，全面消除學校食品安全風險隱患，嚴密防范食品安全事故發生，著力營造“更干凈、更整潔、更平安、更有序”環境，廣州市局采取五項措施，全力加強2018年春季開學學校監管工作。一是嚴格落實食品安全主體責任。明確學校校長是學校食品安全第一責任人，定期開展食堂食品安全狀況檢查評價，研究解決食品安全有關事項。通報2017年度轄區內學校食品安全情況，分析存在的普遍問題、共性問題，指導各所學校落實整改。廣泛宣傳《食品安全法》和學校食堂食品安全管理規定等相關內容，著力提升學校食品安全管理水平，進一步落實學校的主體責任。二是積極開展食品安全自查自檢。指導建立學校食品安全組織架構，健全完善食品安全突發事件應急管理機制，嚴格執行食品安全管理制度、關鍵崗位制度、從業人員健康管理等制度。重點加強《食品經營許可證》持證和有效期情況、食品安全管理員履責情況、原料采購把關情況、從業人員培訓情況以及加工制作、清洗消毒、留樣管理等關鍵環節的規范操作情況等監督和管理，層層壓實食品安全責任。三是切實加強食品安全監督檢查。市、區兩級食品藥品監管局聯合教育、人力資源和社會保障等部門，對11個區的學校食堂、小賣部等全面開展全覆蓋檢查，確保檢查不留死角、不留盲區、不走過場。重點督促學校食堂建立并執行進貨查驗和索證索票制度，全力推進學校食堂提級改造，努力實現2018年全市A級學校食堂比例達到20％以上。四是認真抓好校園周邊食品經營單位專項整治。結合創建國家食品安全示范城市的要求，組織經營業戶深入學習食品安全法規應知應會的各項內容，指導校園周邊食品經營單位對照存在的問題進行整改，引導辦證，規范經營。與街道、城管等部門建立長效監管機制，形成聯防聯治合力，采取有效措施消除隱患，防范重大食品安全事故的發生。五是扎實做好食源性傳染病和食物中毒防控工作。根據季節特點，督促學校食堂、學生集體用餐配送單位嚴格落實各項食品安全管理制度，切實加強對生產加工場所、食品工用具及餐飲具、食品儲存設備和員工洗手間等重點區域的清潔消毒，持續開展食品從業人員衛生管理和教育，嚴防食源性傳染病和食物中毒事件的發生。