海珠區市場監管局全力做好“讀懂中國”廣州國際會議食品安全保障工作2019年10月25日至27日，“讀懂中國”廣州國際會議在廣州舉行。海珠區市場監督管理局提早籌劃，完善各項措施，加強對此次活動接待單位“廣州塔”“香格里拉大酒店”“朗豪酒店”的食品安全監管。會議期間，出動執法人員63人次，配合快檢食品原料315批次、407個項目，安全保障用餐3640人次，全力做好此次會議的食品安全保障工作。工作人員現場檢查圖1一、提高站位抓早抓實本次會議恰逢廣州舉辦第126屆廣交會，海珠區局高度重視，及時調整部署人員力量，成立由局長為組長，分管局領導為副組長、相關業務科室、執法大隊為成員的食品安全保障工作組，制定食品安全保障實施方案。局領導提前介入，帶隊對相關單位進行檢查，對接待單位的供餐食譜、從業人員健康管理、索證索票、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、禁止供應食品、食品加工制作管理、食品留樣、食品添加劑管理等進行全面的食品安全隱患排查。指導督促接待單位專門制定會議食品安全工作方案、應急預案，組織開展自查自糾，同步簽訂責任承諾書，強化主體責任落實。工作人員現場檢查圖2二、駐場監管全程保障為確保會議期間食品安全保障全覆蓋，海珠區局從局有關科室和執法大隊抽調具有重大活動保障經驗的執法人員組成駐場團隊，會議期間對香格里拉酒店、朗豪酒店實施駐場監管。從凌晨4：00至晚上9：00，駐場監管人員對與會人員的早餐、午餐以及晚宴的食品原材料采購驗收、加工操作、貯存運輸等進行全程跟蹤監管。對接待單位的食品加工流程、備餐與供餐時間、食品留樣、餐具清洗消毒等環節進行嚴格動態監管，對每餐次食品實行嚴格審查、執行留樣后方可上餐桌，做到每餐都有據可查、有源可溯，確保食品安全。工作人員現場檢查圖3三、應急值守防控風險圍繞會議期間食品安全保障任務，海珠區局制定了突發事件應急預案，相應建立了應急保障團隊和后備支援團隊，細化重大活動食品安全事故應急處置流程，明確工作要求與應對措施。同時按照應急預案要求，備足保障應急所需的相關人員、物資、車輛等，落實食品安全保障工作人員保持全天候通信暢通，駐點保障人員堅持24小時在接待酒店值班制度，做好應對食物中毒等突發食品安全事件的應急處置準備工作，確保了會議期間食品安全“零事故”。